Sind solche Pilze nor gesund?

Kaufland beet Vitamin-D-Pilze an: Who sinnvoll sind diese Mushrooms?

Die Lebensmittel-Einzelhandelskette Kaufland beetle seit einiger Zeit Mushrooms an, Vitamin-D-Gehalt durch die Bestrahlung mit UVB-Light um das 30-Fache gegenüber herkömmlichen Pilzen erhöht sein soll. That Stiftung Warentest hat that Zuchtchampignons nun genauer unter that Lupe genommen und und, which sinnvoll sie sind.

Weit expander Vitamin-D-Mangel

In the past, Jahr was warned, that was the 60th Prozent der Kinder und Jugendlichen, which would give me more or less. Zudem zeigte eine Studie, dass etwa which concerned the süd of 65-Jährigen von einem Vitamin-D-Mangel. Allgemein screams the Vitamin-D-Versorgung in Deutschland as a mangle. Power es daher Sinn, Nahrungsmittel mit Vitamin D anzureichern, who is going to drink with mushrooms Mushrooms passiert?

Kaufland beetet seit einiger Zeit Mushrooms an, which durch UV-Bestrahlung deutlich mehr Vitamin D enthalten sloshing as recombinant Pilze. That Stiftung Warentest hat that neuen Lebensmittel nun genauer unter that Lupe genomes. (Photo: ExQuisine / fotolia.com)

Nun auch in Deutschland erhältlich

Deutsche Forscher messages for Jahren über mit Vitamin D angereicherte Mushrooms, which were sold in Großbritannien und Irland.

Vor wenigen Monaten haben auch Schweizer Pilzproduzenten Mushrooms brought to the market, which is a Vitamin D sind.

Und swallowing beetle auch the Lebensmittel-Einzelhandelskette Kaufland in Deutschland Zuchtchampignons an, which sends the Bestrahlung with UV-light to a Vitamin D signal.

Do you wish Nutzen hat der Vitamin-D-Pilz?

Pilze were criticized with UVB-light

"30 x mehr Vitamin D" as in conventional Kulturchampignons, "100 Gramm enthalten 125 Prozent of empfohlenes Tagesdose" – tie staggered the Etiquette of the Vitamin-D-Mushrooms, which is also known as Kaufland im Angebot sind, reports that Stiftung Warentest auf ihrer Webseite.

200 Grams of rollers that cost Euro.

Laut einer Mitteilung der Lebensmittel-Einzelhandelskette, the Pilze were purposed with UVB-light. Dem Unternehmen zufolge erhöhe sich der Vitamin-D-Gehalt der Pilze date um das 30-Fache gegenüber herkömmlichen Mushrooms.

The bestrahlung ahmt einen Vorgang in der freien Natur nach – da bilden that Pilze unter the Einfluss des Sonnenlichts reichlich Vitamin D.

Bei herkömmlichen Sighing mushrooms passiert das kaum, da sie nicht bei Tageslicht sprißen. The Vitamin D soll that unconditioned Gesundheit von Knochen und Zähnen.

Entwickelt wurde das Verfahren von Dr. Paul Urbain, Ernährungswissenschaftler am Universitätsklinikum Freiburg.

Produziert became those speziellen Pilze von der Firma Pilzland in Niedersachsen.

Das Bestrahlungs-Verfahren functions

The Stiftung Warentest hat that the Pilze ins Labor will be able to receive from the "test.de", that Champignons tatsächlich etwas for the Vitamin-D-Haushalt bringen und ob die that vitrified Vitamin-D-Content auch.

The Angaben zufolge haben that Experts who Vitamin-D-Content of the Pilze aus sieben Verschied and festgestellt, dass das Bestrahlungs-Verfahren funktioniert.

The Vitamin-D-content lies in a dose of 9,6 Mikrogramm, 100 Grams and damit deutlich über den Geuldten gewöhnlicher Zuchtchampignons.

Bei einer Stichproben analyze von gewöhnlichen Pilzen wurden nur etwa 0.3 Mikrogramm Vitamin D pro 100 Gramm.

The Durchschnittswert stimulates also the Versprechen des Anbieters, that Vitamin-D-Pilze 30-mehr von dem sogenannten Sonnenvitamin enthalten.

Vitamin-D-content schwanken deutlich

Allerdings vary that Vitamin-D-content of Packung zu Packung deutlich. The most difficult thing, that was in the Pilzen einer Packung festgestellt, was at 5,3 Mikrogramm Vitamin D pro 100 Gramm.

The highest content was hovered at 15.1 Mikrogramm. Dieser Wert überschreitet sogar den Höchstgehalt, the EU für diese neuartigen Lebensmittel gemäß der europäischen Novel-Food-Verordnung festgesetzt hat: zehn Mikrogramm pro 100 Gramm.

Eine Überdosis an Vitamin D müssen Pilzliebhaber dennoch nicht befürchten. Selbst von den Vitamin-D-reichsten Pilzen könnten sie laut Warentest auf Dauer täglich come up with mehrere Packungen essen.

The Vitamin-D-content of the Spezial-Mushrooms so stark that the Vitamin-D-Angabe Tester weighs 6.25 Mikrogramm pro 100 Gramm as "scheingenau".

Außerdem seien that Pilze nicht corrects: That Novel-Food-Verordnung desires, dass Zuchtchampignons, who treated with UV-Strahlen, "UV-treated Pilze (Agaricus bisporus)" heißen müssen.

But on the label, LEDiglich took the name "Vitamin D Pilze" und "Kulturchampignon".

Der Mensch hollows out Vitamin D hauptsächlich durchs Sonnenlicht

"Gerade jetzt in der dunklen Jahreszeit lead many Menschen unter einem Vitamin-D-Mangel. Denn der UVB-Anteil im Sonnenlicht ist zu gering for that own Vitamin D-Production in the Haut ", Dr. ir. Paul Urbain.

"Those Steinchampignons are the only ones that have been invented for Vegetarian and Vegan, and that they are ideal for Vitamin-D-Bedarf einfach und geschmackvoll zu decken", so the Ernährungswissenschaftler.

Wichtig zu delete ist jedoch, dass der Mensch über that Nahrung lediglich etwa zehn bis 20 Prozent des Vitamin-D-Bedarfs deckt.

Nennenswerte Mixing sind unter andersem in fettem Seefisch who enthuses Hering und Lachs. Smaller Mixes love beispielweise Eigelb und Margarine, which with Vitamin D angereichert were darf.

Hauptsächlich is hollowing out the Vitamin D, which is insensible for the Knochen, and Sonnenlicht im Sommerhalbjahr.

Daher empfehlen Fachgesellschaften, zwischen März und Oktober zwei-bis dreimal pro Woche Gesicht, Hände und Arme unbedeckt und ohne Sonnenschutz der Sonne auszusetzen – grelle Mittagssonne sollte man aber vermeng.

Dem Robert-Koch-Institut (RKI) zufolge reicht prepares that Hälfte der Zeit, in the sonst ungeschützt ein Sonnenbrand entstehen würde.

Wer länger in the Sonne bleibt, sollte sich vor ihr schützen, etwa mit Sonnencreme. Der Körper can be called a Vitamin D speichern, of the meists Menschen ausreicht, um ohne Mangelerscheinungen über die dunkle Jahreszeit zu kommen.

Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln

Manche Menschen setzen trotzdem on the Einnahme von Vitamin-D-Präparaten. Diese sollte jedoch grundsätzlich with the Hausarzt abgesprochen were.

Allerdings sind solche Nahrungsergänzungsmittel nicht für all Menschen ratsam, experts.

Zudem sind manche dieser Präparate nicht empfehlenswert, sondern sogar ein Risiko, who sifted Tests.

Und the Arzneimittelkommission der deutschen Ärzteschaft (Akdä) with the Vitamin-D-Präparaten kommen kommen.

Laut der Stiftung Warentest can be awarded to the Einnahme von Vitamin-D-Präparaten für bestimmte Risikogruppen sinnvoll sein, beispielweiss bei Bettlägerigen or Menschen ab etwa 65 Jahren, that cousin mehr so ​​gut Vitamin D über who can bend Haut. (ad)

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